Cremig, kaffeearomatisch und ganz ohne Ei: Dieses Tiramisu ist unkompliziert vorbereitet und lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Nach einigen Stunden im Kühlschrank verbinden sich Mascarponecreme, Kaffee und Löffelbiskuits zu einem köstlichen Dessert.

Für ca. 6–8 Portionen

Zutaten

• 500 g Mascarpone
• 250 ml Schlagsahne
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ca. 250 g Löffelbiskuits
• 300 ml starker Kaffee oder Espresso, abgekühlt
• 2–3 EL Amaretto (optional)
• 2–3 EL ungesüßtes Kakaopulver

Für die 300 ml Kaffee

• 300 ml Wasser
• ca. 20–25 g Kaffeepulver (etwa 3–4 gehäufte EL)

Den Kaffee ruhig kräftig zubereiten, damit der Geschmack im Tiramisu gut durchkommt. Danach vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung

1. Kaffee bzw. Espresso kochen und vollständig abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Amaretto vermischen.
2. Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker kurz glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
3. Löffelbiskuits jeweils nur ganz kurz in den Kaffee tauchen und den Boden einer Form damit auslegen.
4. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen. Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.
5. Abdecken und mindestens 4–6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.