Dieser cremige Snickers-Cheesecake verbindet einen knusprigen Schokokeksboden mit einer besonders cremigen Käsekuchenfüllung, Karamell und gerösteten Erdnüssen.

Zutaten

Für den Boden

• 530 g Schokokekse
• 150 g Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung

• 740 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 160 g Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 40 g Schmand oder griechischer Joghurt
• 25 g Speisestärke

Für das Topping

• 225 g Karamellsauce
• 140 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

1. Schokokekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine 26-cm-Springform drücken. Einen kleinen Rand formen und 30 Minuten kalt stellen.
2. Frischkäse, Zucker, Eier, Schmand und Speisestärke auf niedriger Stufe glatt rühren. Möglichst wenig Luft einarbeiten.
3. Die Masse auf den Boden geben. Bei 120 °C Ober-/Unterhitze mit einer Schale heißem Wasser im Ofen etwa 1 Stunde 40 Minuten bis 2 Stunden backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
4. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend über Nacht kalt stellen.
5. Vor dem Servieren Karamellsauce auf dem Cheesecake verteilen und mit den Erdnüssen bestreuen.

Tipp: Den Cheesecake am besten über Nacht durchkühlen lassen. So wird er besonders cremig und lässt sich sauber schneiden.