Ein intensiver Schokoladenkuchen mit drei saftigen Böden und reichlich cremiger Schokoladenganache.

Zutaten

• 350 g Mehl
• 100 g Backkakao
• 300 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1½ TL Natron
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (M)
• 200 ml neutrales Öl
• 300 ml Buttermilch
• 200 ml heißer Kaffee
• 2 TL Vanilleextrakt
• 600 g Zartbitterschokolade
• 600 ml Schlagsahne
• 100 g weiche Butter

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform vorbereiten.
2. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen. Eier, Öl, Buttermilch und Vanille zugeben und kurz verrühren. Heißen Kaffee langsam einrühren.
3. 50–60 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
4. Schokolade hacken. Sahne erhitzen, über die Schokolade gießen, 2–3 Minuten stehen lassen und glatt rühren. Abkühlen lassen und die Butter einrühren.
5. Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Die drei Böden mit Schokocreme füllen und den Kuchen außen großzügig einstreichen. Oben kreisförmige Wellen ziehen.
6. 1–2 Stunden kalt stellen und 20–30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

Tipp: Der Kaffee verstärkt das Schokoladenaroma, ohne dass der Kuchen stark nach Kaffee schmeckt.