Diese saftigen Oreo-Schokomuffins verbinden einen lockeren Schokoladenteig mit knusprigen Oreo-Stückchen. Ohne Topping schmecken sie als Muffins wunderbar – mit cremigem Oreo-Frischkäse-Frosting werden daraus köstliche Cookies-and-Cream-Cupcakes.

Portionen: 12 Stück | Vorbereitung: ca. 20 Minuten | Backzeit: 20–23 Minuten

Zutaten für 12 Oreo-Muffins

• 220 g Weizenmehl (Type 405)
• 30 g Backkakao (ungesüßt)
• 110 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 100 ml neutrales Pflanzenöl
• 120 g Naturjoghurt
• 80 ml Milch
• 10 Oreo-Kekse, grob gehackt
• 2 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Optionales Oreo-Frischkäse-Frosting

• 250 g kalter Doppelrahm-Frischkäse
• 100 g weiche Butter
• 80 g Puderzucker
• 6 Oreo-Kekse, sehr fein gemahlen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 6 weitere Oreo-Kekse zum Dekorieren (optional)

Zubereitung

• Vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen. Die Oreo-Kekse für den Teig grob hacken.
• Teig rühren: Eier, Zucker und Vanillezucker 2–3 Minuten schaumig schlagen. Öl, Joghurt, Milch und Vanilleextrakt kurz einrühren.
• Trockene Zutaten: Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterrühren. Gehackte Oreo-Kekse vorsichtig unterheben.
• Backen: Teig auf die Förmchen verteilen (etwa zu drei Vierteln füllen) und 20–23 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und vollständig auskühlen lassen.
• Frosting (optional): Butter und Puderzucker 3–4 Minuten hell aufschlagen. Fein gemahlene Oreo-Kekse und Vanille einrühren. Kalten Frischkäse nur kurz auf niedriger Stufe unterrühren.
• Dekorieren: Frosting mit einer großen Sterntülle auf die kalten Muffins spritzen und mit halben Oreo-Keksen und Keksbröseln verzieren.

Tipps

• Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Schokomuffins schön locker bleiben.
• Für ein standfestes Frosting den Frischkäse kalt verwenden und die Creme bei Bedarf 15 Minuten kühlen.
• Cupcakes mit Frosting im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen genießen.