Eine cremige Torte mit saftigem Schokoboden, luftiger Milchcreme, weichem Karamell und jeder Menge gerösteten Haselnüssen. Inspiriert vom beliebten Kinder Maxi King und perfekt für Geburtstage oder besondere Anlässe.

Form: 26-cm-Springform
Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 30–35 Minuten
Kühlzeit: mindestens 4 Stunden, besser über Nacht

Zutaten

Für den Schokoboden

• 4 Eier (Größe M)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120 ml neutrales Pflanzenöl
• 120 ml Milch
• 180 g Mehl
• 30 g Backkakao
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Milchcreme

• 400 g Frischkäse Doppelrahmstufe, kalt
• 250 g Mascarpone, kalt
• 200 ml Schlagsahne, kalt
• 70 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Päckchen Sahnesteif

Für die Karamell-Haselnuss-Schicht

• 200 g Karamellcreme oder Dulce de Leche
• 100 g geröstete, gehackte Haselnüsse

Für den Schokoladenüberzug

• 150 g Vollmilchschokolade
• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Schlagsahne

Für die Dekoration

• 80 g geröstete, gehackte Haselnüsse
• 3–4 Kinder Maxi King
• etwas Karamellcreme

Zubereitung

1. Schokoboden backen

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 3 Minuten hell und cremig aufschlagen. Öl und Milch langsam einrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und nur kurz unter die Masse rühren. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und etwa 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Tortenböden entstehen.

2. Milchcreme zubereiten

Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt kurz glatt rühren. Die kalte Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Frischkäse-Mascarpone-Creme heben.

3. Torte füllen

Den unteren Schokoboden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumstellen. Etwa die Hälfte der Milchcreme darauf verteilen und in der Mitte eine leichte Mulde formen. Die Karamellcreme darin verteilen und etwa 2 cm Abstand zum Rand lassen. Die 100 g gerösteten, gehackten Haselnüsse darüber verteilen. Die restliche Milchcreme darübergeben und glatt streichen. Den zweiten Schokoboden auflegen und vorsichtig andrücken. Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

4. Schokoladenüberzug zubereiten

Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Vollmilch- und Zartbitterschokolade klein hacken und mit der heißen Sahne übergießen. Etwa 2 Minuten stehen lassen und anschließend zu einer glatten Ganache verrühren. Die Ganache etwas abkühlen lassen.

5. Torte dekorieren

Die gekühlte Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen. Die Schokoladenganache auf der Oberseite verteilen und etwas über den Rand laufen lassen. Die 80 g gerösteten, gehackten Haselnüsse auf der Oberseite und nach Wunsch auch am Rand verteilen. Kinder Maxi King in Stücke oder Hälften schneiden und auf der Torte anrichten. Zum Schluss etwas Karamellcreme darüberträufeln.

Tipp

Die Maxi-King-Torte schmeckt am nächsten Tag besonders gut, weil Schokoboden, Milchcreme und Karamell dann schön durchgezogen sind. Für einen sauberen Anschnitt die Karamellschicht nicht bis ganz an den Rand streichen.